การคงคุณค่าของทรัพยากรตลอดเส้นทางการผลิตผักกาดดอง
บริษัท สันติภาพ (ฮั่วเพ้ง1958) จำกัด (PCC)
เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารกระป๋องสำเร็จรูปตรานกพิราบ โดยมีผักกาดดองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก PCC ได้นำระบบควบคุมคุณภาพ และเครื่องมือต่างๆ มาช่วยในการพัฒนาคนและเพิ่มประสิทธิภาพองค์กรอย่างต่อเนื่อง อีกทั้งยังยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผ่านการลงพื้นที่ในการส่งเสริมการเกษตร และถ่ายทอดแนวปฏิบัติให้สามารถผลิตผลิตผลที่ตรงกับมาตรฐานของโรงงานแปรรูป เพื่อลดต้นทุนและความสูญเสีย นอกจากนี้ PCC ยังเก็บข้อมูลเพื่อติดตามคุณภาพในทุกขั้นตอน และแลกเปลี่ยนข้อมูลที่ได้ระหว่างหน่วยงานภายในเพื่อร่วมกันพัฒนาองค์กรไปสู่ความยั่งยืน
การผลิตผักกาดดองมักประสบปัญหาเรื่องความหลากหลายของคุณภาพผลิตผล เนื่องจากปัจจัยด้านสภาพดินฟ้าอากาศ พฤติกรรมการปลูก การเก็บเกี่ยว และการจัดการผลิตผลปริมาณมากในระยะเวลาที่จำกัด แม้จะมีการสุ่มตรวจคุณภาพและเก็บข้อมูลในขั้นตอนต่างๆ ก็ยังไม่สามารถคาดการณ์ว่าผักกาดดองสุกที่ได้จะมีคุณภาพที่เหมาะสมเพื่อไปเป็นผลิตภัณฑ์ในแบบใดบ้าง
การปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อลดของเสีย และนำผลพลอยได้มาสร้างมูลค่าเพิ่ม
ด้วยแนวคิดที่จะใช้ทรัพยากรในกระบวนการผลิตผักกาดดองอย่างคุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด PCC จึงประยุกต์ใช้การวิเคราะห์ข้อมูล เพื่อนำข้อมูลเชิงลึกทั้งในเชิงปริมาณและคุณภาพที่เชื่อมโยงกันทั้งระบบ ระหว่างทรัพยากรขาเข้า กระบวนการผลิตในแต่ละขั้นตอน กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการจำหน่าย ไปวางแผนการส่งเสริมการปลูกผักกาดเขียวปลี การผลิตผักกาดดอง และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่
การดำเนินการตามแนวทางเศรษฐกิจหมุนเวียนช่วยให้ PCC สามารถลดวัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐานเข้าสู่กระบวนการผลิต อีกทั้งคาดการณ์คุณภาพของผักกาดดองสุกได้ ในส่วนของกระบวนการผลิต PCC สามารถวางแผนการผลิตให้สอดคล้องกับวัตถุดิบและแผนการจำหน่ายเพื่อลดปริมาณผักดองที่ต้องเก็บรักษา การปรับปรุงกระบวนการตัดแต่ง และการนำผลพลอยได้มาใช้ประโยชน์ก็ช่วยให้เกิดของเสียน้อยลง ส่งผลดีต่อบริษัทในแง่ของการมีรายได้ที่เพิ่มขึ้น มีค่าใช้จ่ายที่ลดลง ส่วนเกษตรกรก็มีรายได้และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
“ทุกกระบวนการ มีของดีที่ใช้ได้ ของเสียที่ไม่ได้ใช้เเละใช้ไม่ได้
เราต้องหาวิธีการใหม่ให้ได้ของดีมากที่สุด ดีกว่าเเก้ไขปัญหาของเสียเหล่านั้น และคุณค่าที่ได้จะเเตกต่างกันมาก”
วิสุทธิ์ รัชตสวรรค์
กรรมการบริหาร บริษัท สันติภาพ (ฮั่วเพ้ง 1958)
“พอเรามาทำโครงการนี้ เราก็มีมุมมองใหม่มีการปรับแนวคิดใหม่ว่า สิ่งที่เราเรียกว่า Waste จริงๆ มันจะต้องเป็น Resource และเพราะว่า Resource คือ ทำยังไงให้เราคงคุณค่า”
ประจญ ศรีไสว
ผู้จัดการโรงงาน บริษัท สันติภาพ (ฮั่วเพ้ง 1958) จำกัด
โบรชัวร์ [pdf file]
- Website : www.mtec.or.th
- Tel : 0 2564 6500 (ภารดี บุญรอง ต่อ 4303), (กนกพร มั่นสกุล ต่อ 4305)
- Email: DE4CE@mtec.or.th